Dubai restoranları yazın kavurucu günlerinde zorlanıyor

Dubai'deki en sevdiğim yerlerden biri, Marina'nın kıyısındaki Marriott Harbour oteline bağlı teras kafedir.

Resmen Counter Culture Café olarak adlandırılıyor ancak köpek dostlarımıza karşı misafirperver tavrı nedeniyle herkes tarafından Doggy Café olarak biliniyor. Dubai'nin muhteşem kış aylarında, köpeğinizle birlikte görülebilecek bir yer. Yorkie'mle geçirdiğim mutlu saatlerin çoğu, köpek severlerin yaptığı gibi diğer sahipleriyle sohbet etmek oldu.

Ama kavurucu yaz aylarında, ıssız bir yer. Geçen gece oradan geçtiğimde, 100 kişilik (köpekler hariç) bir alanda, hipertermi başlamadan önce biralarını bitirmek için acele eden iki kişi vardı.

Klimalı iç mekanda birkaç tane daha vardı (köpeklere izin verilmiyor) ancak hesapladığım kadarıyla, burayı işler durumda tutmaya yetecek kadar değil. Bu yerler ve şehirdeki açık havada yemek yeme imkânı sunan diğer binlerce şube, Haziran, Temmuz ve Ağustos aylarının kavurucu sıcaklarında nasıl hayatta kalıyor?

Giderek artan bir zorlukla, öyle görünüyor. Özellikle bu yıl, yıllık göç, Dubai'deki barlar ve restoranlar üzerindeki mali baskıyı artırmak için kiralardaki dik artışla birleşti.

Bazıları sadece dönem için vazgeçer. Grosvenor House otelinde bulunan mükemmel Rhodes W1 restoranında çevrimiçi rezervasyon yapmaya çalışan bir arkadaşım, çevrimiçi olarak “yaz için kapalı” mesajıyla karşılaştı. Finansalları tartıp buna değmeyeceğine karar veren başkaları da olmalı.

Bazıları iskelet bir operasyona karar vererek, personele Ağustos ayında tüm tatil haklarını kullanmalarını tavsiye ediyor ve kalan birkaç müşterinin bunu fark etmeyeceğini umuyor. Istakoz termidorunun mevcut olmayacağını bekleyin.

Bazıları ise yaz aylarında şehirde kalan müşterileri çekmek için yenilikçi pazarlama tekniklerine başvuruyor.

Büyük bir restoran zinciri, Ağustos ayında çok sayıdaki şubelerinden herhangi birinde toplamda 2.500 AED'den fazla harcama yapan herkesin Eylül ayındaki faturalarında %50 indirim alacağı bir paket duyurmak üzere. Ben buna “Jumeirah John” teklifi olarak bakmayı seviyorum.

İş dünyasından bir arkadaşım, BAE sakinlerinin Covid ile ilgili seyahat korkularından tamamen kurtulmuş olması nedeniyle bu yaz baskının daha da arttığını söyledi. Pandemiden sonraki ilk yıl, Dubai'de patlama zamanıydı çünkü yemek yiyenler karantinadan sonra dışarı çıkıp eğlenmek istiyordu ancak hala hava yolculuğundan çekiniyorlardı.

Dubai havaalanları ve tur operatörlerinden gelen son rakamlar da, artık bu korkuların üstesinden geldiklerini ve daha konforlu iklimlere doğru akın akın uçtuklarını doğruluyor.

Bu yıl sektörün üzerinde daha fazla kira artışı tehdidi var. Geçtiğimiz yıl, emirlikte ticari gayrimenkuller (restoranlar ve misafirperverlik dahil) için vahşi bir yıldı ve bazı uzmanlar kiraların bazı birinci sınıf bölgelerde yüzde 300'e kadar arttığını hesapladı.

Birçok durumda, geliştiricinin “deneyiminizi geliştirmek için çalıştığını” veya “heyecan verici yeni bir konsept” ifadesini duyuran reklam panolarındaki büyük artış da gösterdiği gibi, taşınmaktan başka alternatif kalmıyor.

Dubai turizminde giderek daha önemli bir faktör haline gelen sektörün gelişmeye devam etmesi halinde, bu tür artışların devam etmesi mümkün değil.

Gates Hospitality grubunun CEO'su Naim Maadad, bu yılın başlarında Madinat Souk'taki Folly ve Publique adlı iki büyük başarıya ulaşmış restoranın kapatılacağını duyurduğunda, esas olarak “değişen” müşteri zevklerini suçladı ancak şunu da ekledi: “Markalar ve hatta ev sahipleri, geçmişte işe yarayan şeylere güvenemezler.”

Belki ufukta biraz kira indirimi vardır. DIFC'deki Gaucho ve Indie gibi yerlerin arkasındaki Addmind Hospitality'nin CEO'su Tony Habre, yakın zamanda bazı ev sahiplerinin yüzde 50 kira indirimi teklif ettiğini söyledi.

Yazdan sonra kapanmaların hızının yavaşlayıp yavaşlamayacağını ya da Business Bay gibi daha ucuz bölgelere göçün hızlanıp hızlanmayacağını göreceğiz.

DIFC, özellikle Gate Village, uzun zamandır benzersiz bir ortam olmuştur. Zengin müşteri kitlesi, yüksek konut maliyetleri, okul ücretleri ve sıradan ölümlülerin karşılaştığı diğer tüm masraflar gibi baskılara karşı bağışık görünüyor.

Geçen hafta oradayken, insanlar hala 22.30'da Zuma'ya girmek için dışarıda kuyrukta bekliyorlardı – 35 derece sıcak ve %65 nemde. Bundan sonra kesinlikle bir içeceğe ihtiyacınız olacak.

Ben şahsen Doggy Café'de Eylül ayını bekleyeceğim.

Frank Kane, AGBI'nin Genel Yayın Yönetmeni ve ödüllü bir iş gazetecisidir. Suudi Arabistan Enerji Bakanlığı'na danışman olarak hizmet vermektedir ve BAE'nin First Abu Dhabi Bank'ına medya danışmanıdır.